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Jamaica Ribs

Foto 1

Hab mir ein Kochbuch bestellt von Levi Roots und da sind tolle Karibische Gerichte drin. Als erstes sind die Ribs an der reihe gewesen. Da ich eh vor hatte welche

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Ananas BBQ – Sauce

Foto 1

Zu meinen Jamaica Ribs (Bericht folgt) brauch ich natürlich eine passende BBQ – Sauce. 2 Scheiben Ananas 200ml Ananassaft 1 halbe Limette 1 Chili (von meiner Chilipflanze) 1 TL Currypulver

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Jamaican Jerk Chicken

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So wie versprochen gibt’s nun das nächste Beer Butt Chicken. Zumindest vom Prinzip her. Als erstes habe ich wieder eine Brine hergestellt und über nacht marinieren lassen. Nun kommen wir nach Jamaica… Teilen: Tweet

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Jamaican Rub

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Da ich schon lange ein Jamaican Jerk Chicken machen wollte, hab ich nun auch den passenden Rub gefunden. Man nehme: Teilen: Tweet

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Beer Butt Chicken

Foto 1

Heute gabe es Beer Butt Chicken. Ich werde nun wahrscheinlich nie wieder anders Hähnchen zubereiten! Aber nun erstmal zur Zubereitung. Als erstes habe ich eine Brine (Lauge wo das Fleisch

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Jamaica Ribs

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Hab mir ein Kochbuch bestellt von Levi Roots und da sind tolle Karibische Gerichte drin. Als erstes sind die Ribs an der reihe gewesen. Da ich eh vor hatte welche zu machen…

Für die Marinade: Weiterlesen

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Ananas BBQ – Sauce

Foto 1

Zu meinen Jamaica Ribs (Bericht folgt) brauch ich natürlich eine passende BBQ – Sauce.

  • 2 Scheiben Ananas
  • 200ml Ananassaft
  • 1 halbe Limette
  • 1 Chili (von meiner Chilipflanze)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 15 EL Ketchup
  • 2 EL Spicy Mango & Pineapple Sauce (aus’m Asia Laden)

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Jamaican Jerk Chicken

Photo1

So wie versprochen gibt’s nun das nächste Beer Butt Chicken. Zumindest vom Prinzip her. Als erstes habe ich wieder eine Brine hergestellt und über nacht marinieren lassen.

Nun kommen wir nach Jamaica… Weiterlesen

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Jamaican Rub

Photo5

Da ich schon lange ein Jamaican Jerk Chicken machen wollte, hab ich nun auch den passenden Rub gefunden.

Man nehme: Weiterlesen

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Beer Butt Chicken

Foto 1

Heute gabe es Beer Butt Chicken. Ich werde nun wahrscheinlich nie wieder anders Hähnchen zubereiten! Aber nun erstmal zur Zubereitung.

Als erstes habe ich eine Brine (Lauge wo das Fleisch über Nacht eingelegt wird zum marinieren / würzen)

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Burger die #1

Burger#1

Heute gab’s zum Abendessen schnell Burger. Den Burger gehen immer…
Also zum MdV schnell 400g Rinderhack geholt und wieder Heim.
Das Hackfleisch hab ich mit Salz, Pfeffer und etwas Butt Glitter Rub gewürzt.
Auf den Bild seht ihr mein ca. 180g Patty. Schön fleischig und saftig. So wie es sein muss.
Scharf angebraten, BBQ Sauce drauf, angebratene Zwiebeln und Jalapeño. Und fertig ist der Burger.

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Dry Aged mit Balsamico Zwiebeln und Maiskolben

Dry_Aged

Gestern hab ich beim MdV ein Dry Aged Roastbeef entdeckt. Und musste zuschlagen da ich das sowieso mal probieren wollte.
Das Stück war gute 4cm dick und hat 390g auf die Waage gebracht.

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Ribs nach 1 – 2 – 1

Ribs_fast

Heute sind wieder Ribs an der Reihe. Keine großen, sind nur für mich.
Gestern habe ich sie schon mit mein Butt Glitter Rub eingerieben.
Heute morgen habe ich sie dann rausgeholt und nun sind sie schon auf’m Grill.

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Pizza vom Grill inkl. Rezept

Pizza fertig

Gestern hat es die erste selbst gemachte Pizza vom Grill gegeben.

Ich wollte mir seit längerem einen Pizzastein zulegen. Aber der Preis von ca. 30,-€ hat mich immer abgeschreckt.
Nun habe ich gelesen das man herkömmliche Schamottplatten nehmen kann. Gesagt getan. Ab zum Baumakt und 2 Platten á 14cm x 26cm x 2cm für 2,98€ gekauft… Die passen perfekt auf den Weber Q220.

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Rib Wich Foodtruck

RibWich

Rib Wich ist ein genialer Foodtruck der täglich an verschiedenen Standorten in Nürnberg steht.

Es gibt Pulled Ribs im Weckla mit toller BBQ – Sauce, Zwiebeln und Jalapenos. Diesen Foodtruck besuche ich sehr gerne und da bin ich nicht der einzigste…
Bei Facebook könnt Ihr die aktuellen Termine finden, einfach gucken wo sie sind, vorbeifahren und geile Ribs im Weckla essen!

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